|
|
Engelse Mini Mocca Tompouzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 plakjes roomboter bladerdeeg, 25 gram witte chocolade, 2 dl. sterke koffie, 2 dl. volle melk, 1 pakje poeder voor gele banketbakkersroom (140 gram baukje), 1 pakje chocolade glazuur (100 gram baukje)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd elk plakje diagonaal 2 maal door zodat er per plakje 4 driehoekjes ontstaan. Leg de driehoekjes met tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ca 20 minuten goudgeel en knapperig. Laat de bladerdeegplakjes iets afkoelen en verdeel elk plakje met een scherp met voorzichtig in twee lagen. Rasp de chocolade grof, roer in een kom de koffie met de melk door elkaar en klop het poeder voor banketbakkersroom erdoor. Doe de room over in een spuitzak met grove kartelmond en verdeel de room over 16 bladerdeeg driehoekjes. Leg de overige plakjes erop. Leg het aluminiumzakje chocoladeglazuur ca. 10 minuten in een pannetje met heet water. Verdeel de glazuur over de bovenkant van de tompouzen en bestrooi met de geraspte chocolade.
|
|
|